享受制作甜品的过程

　　在从事甜品师的一年多时间里，莫绮娜感受到了人生中前所未有的满足感，在她看来，甜品能够传递感情，更能使人保持心境开朗。“顾客对我做的甜品感到满意，就是这份职业带给我最大的享受。”她微笑着告诉记者，她很喜欢甜品师这份职业，也希望得到大家的认可。

　　 　　从白领变成甜品师

　　 　　从小对甜品情有独钟的莫绮娜很早便表现出对甜品的浓厚兴趣，学生时代的她常在家学做传统甜品，但毕业后，她并没有成为一名甜品师，而是进了一家公司当起了一名普通白领，“尽管一直希望能开一家甜品店，但那时觉得自己还缺乏创业的社会经验。”

　　 　　青年时期的创业梦想终于在去年实现。2010年7月，莫绮娜与朋友去香港学习制作港式甜品，随后到南宁一家老字号甜品店实习，在掌握多种甜品制法并具备一定的实战经验后，她毅然离开已工作近十年的单位，开办了自己的甜品店“微笑糖”。“离开自己熟悉的工作岗位，去尝试一份对大众而言还相当陌生的职业，需要勇气，但我更有信心。”就这样，36岁的莫绮娜踏入了这一颇具新鲜感的行业，开始了自己新的职业生涯。

　　 　　着重创意改良

　　 　　如今，莫绮娜已能熟练掌握港式甜品、炖品、糖水、甜点、咖啡等多种甜品的制作方法，更在实践中摸索出各种不同水果的特性，了解哪些材料不可混合以及对传统糖水进行升级。每天，她要在不足4平方米的小厨房里忙活13个小时，而她却乐在其中：“我对这份职业已有了深厚的感情，我享受制作甜品的过程。”

　　 　　莫绮娜十分看重顾客对甜品的评价，并从中摸索出梧州人的口味，根据季节变化对甜品进行调整改良。同时，她深知创意的重要性，“现在资讯发达，人人都可以透过互联网或书籍获取食谱，自己动手制作，因此，现今的甜品师除讲求技巧外，亦需要着重创意、食物的卖相、包装及宣传。”

　　 　　开业至今，莫绮娜已自创出十多款品种口味各异的甜品，并得到顾客们的喜欢。“微笑芋”正是其中一款得意之作，为了选购最好的原材料，她走遍梧州大大小小的菜市场，前后花了三个月时间反复尝试，最终研制出水和芋头分开处理的制作方法，保留了芋头的香味和绵软口感。

　　 　　尽管在工作中已收获满足感，但莫绮娜坦言，离“成功感”还有相当一段距离，“目前市内从事甜品师的人并不多，我希望有更多志同道合者加入到这一行中，形成良好的竞争氛围，也希望更多的人通过我们的手艺喜欢上甜品，懂得享受生活，善待自己。”