生意社7月26日讯 据卫生部网站消息，卫生部今日发布公告，公布磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准。
磷酸酯双淀粉等14个食品添加剂的质量规格标准
一、磷酸酯双淀粉
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项目 |
指标 |
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干燥失重/(g/100g) ≤ |
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0 |
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SO2残留量/（mg/kg） ≤ |
30 |
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ |
20 |
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铅/（mg/kg） ≤ |
1.0 |
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤ |
0.5 |
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磷酸盐残留量（以P计）/（%） ≤ |
马铃薯和小麦淀粉0.5；其他淀粉0.4 |
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注：用三偏磷酸钠或三氯氧磷为酯化剂 | |
二、醋酸酯淀粉
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项目 |
指标 |
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干燥失重/（%） ≤ |
谷类淀粉: 15.0；土豆淀粉: 21.0；其他单体淀粉: 18.0 |
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SO2残留量/（mg/kg） ≤ |
30 |
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重金属（以Pb计）/（mg/kg） ≤ |
20 |
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铅/（mg/kg） ≤ |
1.0 |
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砷/（mg/kg） (以As计) ≤ |
0.5 |
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乙酰基含量/（%） ≤ |
2.5 |
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乙酸乙烯酯/ （mg/kg） ≤ (仅限用乙酸乙烯酯作为酯化剂) |
0.1 |
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注：用乙酸酐作酯化剂时，其用量不超过8.0%（w/w，占淀粉干基），用乙酸乙烯酯作酯化剂时，其用量不超过7.5%（w/w，占淀粉干基）。 | |
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