咖啡业界“奥林匹克”普洱开赛 引发边城咖啡热潮

　　中新社普洱1月7日电 (顾一航)7日，世界百瑞斯塔(咖啡师)大赛中国区选拔寒普洱赛区开幕。这项被称为“咖啡奥林匹克”的业界最高赛事，在云南边疆少数民族小城引发一股咖啡热潮。

　　在中国西南边城普洱，深冬时节依旧气候温暖、阳光和煦。20余位来自全国各地的咖啡师相聚于此，一决高下。

　　“在预选赛中，每位选手有30分钟时间，分为准备、制作、整理三个部分。”来自台湾的咖啡师大赛裁判陈嘉升介绍：“选手们将在10分钟的制作时间内，按照严格的要求和标准完成4杯意式浓缩咖啡、4杯卡布基诺。这对选手的制作技术以及对咖啡的理解都是考验。”

　　在比赛现场记者看到，选手们伴随着轻松的音乐，先开始布置咖啡桌、摆盘、清洁等准备工作，而后用娴熟手法精心研磨、萃取、调制出一杯杯浓香四溢的咖啡。

　　与此同时，7位来自中国、韩国、台湾等国家和地区的WBC认证评委对选手们饮品的口味、纯度、创造力、技术水平和整体表现进行评估。

　　根据比赛流程，普洱赛区比赛为期2天，并将于8日选拔出的两名获胜选手作为各赛区代表前往上海参加中国区选拔赛决赛，争夺代表中国赴海外参加世界大赛的唯一名额。

　　咖啡业界的“奥林匹克”落户普洱，也在中国少数民族边城引发了一股咖啡热潮。冬日的普洱街头飘着一阵阵浓郁的咖啡香，不少市民驻足观看咖啡师比赛，也不忘手捧一杯热咖啡。

　　世界咖啡师大赛是国际领先水平的咖啡竞技。由欧洲特种咖啡协会和美国特种咖啡协会共同发起，专注于传播咖啡文化，提高咖啡师的专业技能。世界咖啡师大赛至今已成功举办13届，每年有超过50个国家和地区的选手争夺世界咖啡师冠军。2013年世界咖啡师大赛中国区选拨赛分别在北京、上海、厦门、普洱等25个国内城市开赛。(完)