含乳饮料是以鲜乳或乳制品为原料，经发酵或未经发酵加工制成的制品。含乳饮料以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步，如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料，这种饮料的配料中除了牛奶以外，一般还有水、甜味剂、果味剂等。含乳饮料分为中性型乳饮料和酸性乳饮料，
下图以酸性含乳饮料为例，从水处理、原奶处理、调配、杀菌、灌装、装箱等工序简单描述了含乳饮料的生产工艺。
含乳饮料生产工艺流程
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