抹茶的前世今生 一抹绿色的清新之旅

　　说到抹茶，自是少不了那抹绿色给人的清新之感。可是，除了大家喜欢的抹茶蛋糕、抹茶冰激凌、抹茶面包等等。你对抹茶了解多少呢？

　　抹茶，是用天然石磨碾磨成微粉状的、覆盖的、蒸青的绿茶。抹茶源于中国隋朝，兴起于唐朝，鼎盛于宋朝，至今已有一千多年的历史。唐代诗人卢全对抹茶有这样的赞美，“碧云引风吹不断，百花浮光凝碗面”。

　　中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国饮茶茶道遂告失传，中国古代文明的结晶——茶磨也随之绝迹，中国抹茶形成历史断代，成为中国茶人心中永远的痛。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶在日本却得到了发扬光大。

　　21世纪初，中国旅日学者把抹茶携归祖国，在上海浦东新区建立了中国第一个抹茶工厂。研制发明了多项抹茶设备，并取得专利，从此赢来中国抹茶第二春。

　　现如今，人们对于抹茶的使用却也大大不同于以往。抹茶无添加剂、无防腐剂、无人工色素，除了直接饮用外，作为一种营养强化剂和天然色素添加剂，被广泛应用于食品、保健品和化妆品等诸多行业，衍生了品种繁多的抹茶甜食。

（整理：汤云佩）