吃乃人生一件大事，中国在吃的方面博大精深，广东更是中国一大吃省。可有些经典名菜虽然传说甚广，吃过的人却少之又少。譬如下面一道菜，三叫。
“三叫”的主食材乃是刚刚出生、尚未睁眼的小田鼠，之所以叫“三叫”是因为食用时用筷子夹鼠，小田鼠发出一声叫，第二声叫是在蘸作料时，第三声叫则是入口时，是以如此得名。
食鼠的现象并不广泛，但是还是时有听说。而且据有些资料表明，鼠肉不光味美，营养也十分丰富。它的肉河脂肪的胆固醇质量低、而磷钙和维生素E等含量高，至于人体所需的氨基酸，鼠肉比家禽、家畜甚至虾蟹等动物都高。
不过不管它的营养又多高，鼠肉并不是常见食材之一，敢吃的人毕竟是少数。这样的“三叫”名菜，你能Hold住吗？
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