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DIY家常菜:爆炒鱿鱼花

中国市场调查网  时间:02/04/2012 14:47:49   来源:中华美食网

  原料:鱿鱼1条,青椒3根,葱姜各1小块

  调料:蚝油1汤匙,生抽1/2汤匙,花椒粉1/8茶匙,盐1/4茶匙

家常菜

  做法:

  1鱿鱼洗干净,用剪刀从中间剪开,去掉其中的内脏不要,如果你感觉鱿鱼太腥也可以去掉背部深色的外皮;

  2、鱿鱼剪开后平铺在案板上先斜着切,切到2/3处就可以,不要切断

  3、一面切好后再将其反转180度,垂直于刚才的纹路继续切,同样切到2/3处就可以,不要切断

  4、然后再横着切成1厘米宽的块

  5、青椒洗净后用手撕成小块,葱姜切末备用;

  6、锅中放清水,大火烧开,下入切好的鱿鱼块,鱿鱼熟的很快,待其变色卷起就马上关火捞出鱿鱼;

  7、另起锅,锅中放少量油,待油温到7成热时爆香葱姜末,然后放入青椒翻炒3分钟;

  8、再倒入焯烫好的鱿鱼块,迅速调入生抽、蚝油和盐,翻炒均匀即可出锅。