嘉兴：蔬菜也分“三六九等” 口感不同“待遇”也不同

　　最近嘉兴的蔬菜价格一降再降，销售量最大的青菜、白菜和土豆因为物美价廉成了“当家花旦”。对比它们的批发价格，记者发现了一个有趣的现象：即便是同一种蔬菜，价格也有着悬殊的差距。昨天，从事蔬菜批发的人员表示：“同样的蔬菜，同样新鲜，价格却不同，这其中大有门道。”

　　蔬菜也分“三六九等”

　　“最近蔬菜的价格很平稳，相比去年这个时候，各种蔬菜的价格都便宜了不少。”昨天，说起近期的蔬菜价格，以卖低价菜出名的“李菜”负责人李仲达说，“由于品种、大小、产地的不同，同样新鲜的同一种蔬菜，价格分出‘三六九等’很正常。”

　　以土豆为例，李仲达说，“高的批发价达到了每公斤3.2元，便宜的只有每公斤1元。”

　　“喜欢软糯的嘉兴人，对黄芯土豆的喜爱程度远远大过白芯土豆。还有口感像‘娃娃菜’的黄芯白菜，市场价格也高过了普通品种。”李仲达说。

　　不同品种的土豆适合不同的做法

　　做了10多年土豆批发生意的“土豆大王”王黎明，说起土豆来更是头头是道。据介绍，现在市场上的土豆根据价格不同大概分4个档次。

　　“来自山东和内蒙古的黄芯土豆，被大家称作‘荷兰土豆’，是市场上最受欢迎、价格最贵的品种。”王黎明说，“‘荷兰土豆’是圆形或腰子形状的，单个重量在200克左右，特别适合做土豆丝，炒出来金黄色的根根细丝，让酒店、宾馆格外钟爱。”

　　据了解，“荷兰土豆”在离开家乡之前需要进行近2个月的窖藏。为了运输方便，蔬菜经营户还为它“穿”上了苹果专用的网纹套。正因为有了这样的呵护，“睡”着泡沫箱运抵嘉兴的“荷兰土豆”，成了市场上最经得起时间考验的蔬菜品种。

　　“价格排在第二位的是新秋土豆。”王黎明说，“这种土豆刚从泥里挖出来时皮薄，轻轻一碰就破，被风吹和太阳晒过之后容易发青。这种土豆的个头不大，单个重约50克，批发价为每公斤1.2元，零售价在每公斤2元到3元之间，打算当天或第二天吃土豆的马大嫂一般会选择这个品种。”

　　据介绍，嘉兴市场上还有一种叫“夏坡蒂”的新品土豆。它的长相虽然和“荷兰土豆”类似，但肉是白色的，口感不糯，从外观上看芽眼很少。作为肯德基炸制薯条的专供品种，市民有机会可以尝试一下。

　　嘉兴人在吃的方面越来越讲究，市场上的蔬菜品种也越来越多。据介绍，今年土豆价格整体不高，不过零售价在每公斤1元左右的多是外皮发黑、破损的土豆，还有部分是白芯土豆。“甘肃大白花、内蒙克星四号属于白芯土豆，形状不好、芽眼深是它们价格卖不上去的主要原因。”王黎明表示，经营了多年蔬菜生意，自己才明白其中的门道。

　　批发商脸上少了笑容

　　据了解，今年的菜价实惠，蔬菜批发商的脸上却少了笑容。

　　一名蔬菜批发商以自己长途贩运土豆的经历算了一笔账：9月28日内蒙古成色最好的土豆收购价为每公斤1元，比去年便宜了不少。但随着冬季的到来，租用菜窖需要不少钱，加上腐烂损耗的成本，土豆价格升到了每公斤1.4元。此外，今年人工、包装、搬运和运输成本涨幅很大，这样一来土豆的身价已飙升至每公斤1.9元。进入市场后，土豆的批发价已经达到了每公斤2元。“即便是‘精耕细作’，最多也只有每公斤三四分钱的利润。”这名经营户说。

　　由于今年全国土豆供应数量增加，生意难做成了蔬菜批发市场10多户土豆经销商遇到的共同问题。据了解，嘉兴市蔬菜批发市场最近正在与有关方面协调，争取加大土豆收购力度，减轻经营户和农民的负担。