补冬不如补霜降 霜降养生进补暖胃是关键

　　阴历9月中旬，气肃而凝，露结为霜，即霜降。霜降指天气渐冷，开始降霜的意思。

　　古代将霜降分为三候：一候豺乃祭兽；二候草木黄落；三候蛰虫咸俯。是说动物开始收藏食物，树叶枯黄，蛰虫开始冬眠了。

　　霜降是秋天的最后一个节气，气温渐低，偶有冷空气来袭，此时已进深秋，在五行中属金，在人体五脏属肺。中医讲秋要平补。

　　民间有语说：补冬不如补霜降，这时进补要注意：润燥、固表、益气为主。宜选用滋阴润燥的饮食，这些饮食有增强免疫力的功效。

　　霜降这个节气好发的疾病有消化系统疾病、风寒感冒、寒性腹泻、心脑血管疾病等，预防的最佳方法是饮食调养。老年人也极容易患上“老寒腿”（膝关节骨性关节炎）的毛病，慢性支气管炎也容易复发或加重。这时应该多吃些梨、苹果、橄榄、白果、洋葱、芥菜(雪里蕻)、萝卜、栗子。

　　消化系统疾病患者饮食宜温和，少吃生冷、不洁、腐败变质食物，可吃些小白菜、卷心菜、面食、鱼类、苹果、酸奶等，且烹调方法应以蒸、煮、烩、炖为主，忌油煎炸食物。

　　心血管疾病患者饮食应注意低脂、低胆固醇、低盐，不要因为天冷，为了御寒而多食脂肪含量高的食物。可多吃新鲜蔬菜、水果，如山楂可开胃、扩血管、降血压、降胆固醇、强心；茄子、板栗可降低胆固醇；莴笋、土豆、板栗含钾比较丰富。

　　呼吸系统疾病患者饮食宜清淡、低盐、少量多餐，避免辛辣、刺激性食物。可多吃平咳、祛痰食物，如牛奶、豆浆、鸡蛋、莴笋、梨等。

　　流行性感冒、呼吸系统疾病可取马齿苋单味中药适量，水煎服，也可将其研末，与糯米煮粥，早晚服用。这样可以增加人体的自身免疫力，提高抗病能力。

　　饮食养生学侧重于根据食物的“性味归经”来调节人体阴阳，滋养五脏六腑和预防疾病。因此，在传统养生学中，食物也根据其“性味归经”而分为了不同的类型。

　　霜降作为秋季的最后一个节气，此时天气渐凉，秋燥明显，燥易伤津。
　　
　　霜降养生首先要重视保暖，其次要防秋燥，运动量可适当加大。

　　几种霜降饮食食疗方

　　1、白果萝卜粥

　　配料：白果6粒，白萝卜100克，糯米100克，白糖50克。

　　做法：萝卜洗净切丝，放入热水焯熟备用。先将白果洗净与糯米同煮，待米开花时倒入白糖文火再煮10分钟，拌入萝卜丝即可出锅食之。

　　功效：固肾补肺，止咳平喘。

　　2、清蒸人参鸡

　　配料：人参15克，母鸡1只，火腿10克，水发玉兰片10克，水发香菇15克，精盐、味精、葱、生姜、鸡汤各适量。

　　做法：将母鸡宰杀后，退毛去净内脏，放入开水锅里烫一下，用凉水洗净；将火腿、玉兰片、香菇，葱、生姜均切片；将人参用开水泡开，上笼蒸30分钟取出；将母鸡洗净，放在盆内，置入人参、火腿、玉兰片、香菇、葱、生姜、精盐、料酒、味精，添入鸡汤(淹没过鸡)，上笼，在大火上蒸至烂熟；将蒸熟的鸡放在大碗内，将人参切碎，与火腿、玉兰片、香菇摆在鸡肉上，将蒸鸡的汤倒在勺里，烧开，撇去沫子，调好口味，浇在鸡肉上即成。

　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　3、归参山药猪腰

　　配料：当归10克，党参10克，山药10克，猪腰500克，酱油、醋、姜丝、蒜末、香油各适量。

　　做法：将猪腰切开，剔去筋膜臊腺，洗净，放入铝锅内；将当归、党参、山药装入纱布袋内，扎紧口，放入铝锅内；在铝锅内加适量水，清炖至猪腰熟透，捞出猪腰，冷却后，切成薄片，放在盘子里；将酱油、醋、姜丝、蒜末、香油等与猪腰片拌匀即成。

　　功效：滋补肾阴，补血益气。

　　1、梨：“性味归经”性凉，味甘微酸，入肺、胃经。 “功效”生津，润燥，清热，化痰。若在劳动口渴时食梨给人以清凉除燥之感，酒后吃梨可谓甘甜香馨，意在玉浆鲜美之中，酒意全消。

　　2、苹果：“性味归经”性凉，味甘。 “功效”生津、润肺，消食、止渴。对苹果的功效早在唐朝的《千金 食治》中就有记载。西方人曾有“日食一苹果，医生远离我”的说法，我国苹果产区也有“饭后一苹果，老头赛小伙”的谚语。

　　3、橄榄：“性味归经”性平，味酸甘。 “功效”清肺，利咽，生渴，解毒。《本草求真》：“橄榄，肺胃家果也，性能生津止渴，酒后嚼之最宜。人服河豚鱼肝及子，迷闷至死，取此煮汁饮既解。

　　4、芥菜(雪里蕻)：“性味归经”性温，味辛。入肺、大肠经。 “功效”宣肺豁痰，温胃散寒。 对于急慢性气管炎寒痰内盛，咳嗽白粘痰，胸膈瞒闷者宜食之。

　　5、栗子：具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，也是这时的进补佳品。

　　6、白果：“性味归经”性平，味甘涩苦。入肺肾经。“功效”敛肺气，定喘咳，缩小便，止带浊。银杏树叶形似鸭掌，故有鸭脚之称。宋代文学家欧阳修曾有“鸭脚生江南，名实本相浮。降囊因入贡，银杏贵中州。”之句。银杏树还有公孙树之称，这是因为此树生长缓慢，“公植树而孙得食”的缘故。

　　7、洋葱：“性味归经”性温，味辛。入肺经。 “功效”清热化痰。降脂、降糖。洋葱作为利尿剂和祛痰剂在民间广为流传，还是西餐中不可缺少的高级调味底料。近年医学研究发现，洋葱内含有降血糖的物质--甲磺丁脲，常食对糖尿病人颇有益处。