鱼香肝尖
原料：猪肝200克、水发黑木耳30克、青椒1个、葱姜蒜少许。
调料汁：郫县豆瓣酱30ML、白糖15克、醋5ML、酱油5ML、高汤或水50ML、水淀粉25ML（调料汁的不同之处，这里用的是郫县豆瓣酱而非泡椒）。
做法：
1、猪肝洗净切成片，在水中浸泡一会，再用水反复冲洗干净，控去水分，放入碗中加少许淀粉、盐腌制一会；
2、调料汁的全部材料混合，青椒切块，黑木耳切块；
3、锅烧热下葱姜蒜末，下猪肝片翻炒至变色；
4、倒入木耳，随后倒入调料汁；
5、翻炒几下，倒入青椒块，汤汁收浓即可。
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