永和豆浆自爆豆浆粉冲泡事件

　　中国人最爱的传统食品之一豆浆是社会各个阶层都喜爱的食品，继肯德基“豆浆门事件”只有永和豆浆也有所表示

　　针对近期用豆浆粉冲调豆浆事件，永和豆浆昨在沪召开新闻发布会。永和食品董事长林炳生表示，将于未来一周内，在使用豆浆粉冲泡豆浆的所有门店明显位置进行明示。 永和食品董事长林炳生表示，“如果各位记者在永和豆浆里检验出不良添加剂，如防腐剂、色素、香料等，我可以赔100万元给大家。”

　　林建雄表示，公司过去并没有针对豆浆制作方法对消费者进行宣导，目前公司正计划将冲泡豆浆全面推广到所有门店，现有使用豆浆粉的门店将在一周内在餐厅明示。

　　既然消费者喜欢“现磨”，为什么部分餐企还是要用豆浆粉冲泡豆浆？快餐企业的研发人员告诉记者，现磨豆浆受泡豆时间长短、水温等影响，很难做到标准化和统一口味，成本也并不固定，在工艺控制和安全性上要求更高，相比较之下使用豆浆粉更符合大型餐企的各方面要求。

　　无论是豆浆粉冲泡，还是现磨，豆浆目前都没有一个统一的标准。业内专家表示，由于没有冲调豆浆的标准，豆浆在冲调浓度上会存在差异，其所含的营养含量也就相差很多。

　　不少业内人士认为，相较于豆浆粉冲泡问题，一些小加工厂和小作坊的现磨豆浆，无论是其营养成分还是安全性都让人担忧。为豆浆制定一个食品标准是当务之急。

　　中国农业大学食品学院教授郭顺堂在接受记者采访时也表示，现磨豆浆和豆浆粉冲泡工艺是豆浆生产的两大工艺，能从不同角度满足消费者需求，很难说孰优孰劣。但由于目前缺乏冲调豆浆的标准，因此豆浆在冲调浓度上会存在差异，最终会对口味或营养价值造成一定营养。照如此发展情况下去国家还是早日制定关于豆浆的法律法规才好。