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简单易学家常菜谱推荐:炖冰糖蹄花

中国市场调查网  时间:08/05/2011 09:55:18   来源:中华美食网

冰糖蹄花

(资料图)

  主料:猪蹄1200克

  调料:冰糖30克 酱油15克 大葱10克 姜8克 料酒6克 盐25克

  烹饪方法:

  1. 将猪蹄刮洗干净,一剖两半(骨断肉连),斩掉爪筋,投入沸水锅中焯5分钟,捞出备用;

  2. 葱切段、姜切片;

  3. 将锅置于中火上,放入植物油,烧至七成热,放入葱段、姜片煸炒出香味,加入猪蹄、酱油、料酒、大料、冰糖、精盐和高汤烧沸,撇净浮沫;

  4. 用小火炖至猪蹄熟烂,拣出葱段、姜片和大料不用,撒入味精即可。