DIY家常菜：六款好吃又好做的夏季菜谱 享受清凉美味

　　导语： 想在夏日给自己的味蕾一份清凉美味，那就试试这几款夏季菜谱吧！这些菜不仅好吃，而且简单易做，大家闲暇时间不妨试着做做！

（资料图）

　　黑椒烤虾

　　原料：虾、黑胡椒、姜、葱、蚝油、甜面酱、食用油

　　做法：

　　1.虾洗净，用剪刀沿背部剪至尾部；

　　2.挑出背部和腹部的黑线；

　　3.洒入黑胡椒、姜丝和葱末，将蚝油、甜面酱调入1小勺食用油，淋在虾身上；

　　4.腌制20分钟，充分入味；

　　5.用木签串上，垫上锡纸，入烤箱，上下火（烧烤档）170度，烤20分钟即可；

　　6.温度可根据自己烤箱的不同调节。

（资料图）

　　爽口莴笋丝

　　原料：莴笋1根、姜汁1勺、蒜汁1勺、盐1茶匙、糖1茶匙、醋1勺、麻油1勺、芝麻1勺

　　做法：

　　1.莴笋去皮擦成长条状；

　　2.用全部调料拌匀；

　　3.淋上麻油，清爽开胃的爽口莴笋丝就拌好了。

　　口水鸡

　　原料：三黄鸡、姜、大葱、蒜头、花椒、油辣椒、盐、料酒、生抽酱油、芝麻油、米醋、白砂糖、鸡精、芝麻、香葱。

　　做法：

　　1.鸡抹盐腌制15分钟，在肚中塞入几片姜、大葱段；

　　2.入汤锅，注入冷水没过鸡身，水中加盐、料酒，加盖用大火煮开；

　　3.煮开后，中火煮12分钟，煮好后不开盖，继续焖15分钟；

　　4.捞出后，可入冰水让肉更有弹性；也可用麻油淋鸡身，并按摩，让肉质更嫩有嚼劲；

　　5.准备好大葱、姜、蒜蓉、花椒，入油锅一同炸香；

　　6.碗里准备好油辣椒，炸好的香料入锅，炒变色后迅速捞起，放入油辣椒搅拌匀；

　　7.将鸡切块；

　　8.将调料淋在鸡肉上，最后撒上白芝麻和香葱碎即可。

（资料图）

　　茶树菇鸡腿汤

　　原料：鸡腿4—5个、茶树菇50克、姜1块、小葱1把、盐、白胡椒粉。

　　做法：

　　1.鸡腿洗净，茶树菇浸泡后去根，并洗干净，姜切片，小葱挽结；

　　2.砂锅中放入足量的水，将鸡腿和姜片放入，大火烧开，撇去浮沫，转小火，炖煮30分钟；

　　3.加入茶树菇，继续小火炖煮1小时，用盐调味。食用时，撒上白胡椒粉和葱花即可。

（资料图）

　　朱颜脆发培根卷

　　原料：培根、芦笋、蟹柳、金针菇、奶酪。

　　做法：

　　1.开水里加少许油、盐，放入芦笋和金针菇，煮1分钟；

　　2.捞出芦笋立刻放入凉水中浸泡，以保持脆嫩的口感；

　　3.将奶酪片铺在培根上，再放上芦笋、蟹柳、金针菇，卷好后用牙签固定；

　　4.用平底锅煎熟即可。