漏油致使乐亭扇贝苗死亡率高达70％ 三招教您优质扇贝挑回家

　　近日，河北乐亭县养殖的水产大量出生死亡现象传与渤海漏油污染事件有关，其中扇贝的死亡率高达70%。目前养殖户已计划自筹资金聘请律师向中海油和康菲石油索赔。

　　据数据显示，该县总共有35万亩的扇贝养殖基地，160多户养殖户，共计700万笼扇贝，去年养殖纯利润达3.4亿元。但今年据乐亭县渔业协会的数据，扇贝苗死亡率高达70%，该协会预计损失达3.5亿元。而当地扇贝往期的正常死亡率为2%~5%。据传这次扇贝死亡率如此之高与漏油事件有关，并且在河北乐亭京唐港浅水湾浴场发现少量油污颗粒，经鉴定均来自蓬莱19-3油田。

　　那么这些死亡的扇贝有没有可能流向餐桌呢？据乐亭县农牧渔业局水产中心副主任齐玉祥介绍，这次死亡的扇贝均为扇贝苗，并非成熟的扇贝。

　　那我们应该怎么样才能挑选到好的扇贝呢？

　　　鲜贝

　　第一，挑选主要是看其颜色和亮度，比较亮，颜色好看的就是新鲜的扇贝，反之就是次扇贝。

　　第二，要露肉。扇贝属于双贝类，即上下两边也会长肉，生猛的扇贝张开口，会发现上下也有肉凸出来，因为活生生的扇贝是依靠这两块肉去吸食微生物的。死了的扇贝那两块肉就会向中央缩进去。

　　　　干贝

　　主要是用贝类中扇贝、江瑶贝和明贝，经煮熟将其闭壳肌肉剥下洗净晒干而成的干品。优质的色泽黄而有光泽，表面有白霜，颗粒整齐，不碎又无杂质，肉坚实饱满、肉丝清晰、粗实、身干、有特殊的香气，味鲜、淡盐。反之次之。