山东相关部门负责人谈:三问安全餐桌如何打造

　　6月13日开始的“食品安全宣传周”,让食品安全问题再次引发社会各界关注｡膨大剂有害健康吗?近期的“瘦肉精”专项整治行动效果如何?有望提升食品安全水平的肉菜流通追溯体系何时建立?近日,记者采访了山东省农业厅､畜牧兽医局､商务厅等部门相关负责人｡

　　“膨大剂”有害健康吗?

　　眼下,正是西瓜大量上市的季节,受前期部分地区出现“膨大剂西瓜”等因素的影响,今年我国不少地方的西瓜销售变得较为低迷｡

　　“今年西瓜不太好卖,很多顾客怕吃到‘膨大剂西瓜’｡这几天每天仅能销售20多个西瓜,还不到去年同期销售量的一半｡”在济南市玉函路一个居民小区门口卖西瓜的商贩说｡

　　不少消费者也有这样的疑问,膨大剂危害人体健康吗?今年的西瓜还敢放心吃吗?对此,山东省农业厅副厅长卜祥联说,在正常使用条件下,膨大剂可以促进果实增大､提高产量;如果过量使用或使用不当,也会引起果实畸形､裂果､掉果｡但是,目前还没有科学证据证明膨大剂会对人体健康产生危害,农业部门将做好宣传和解释工作,消除公众疑虑｡

　　卜祥联还表示,下一步,山东农业部门将结合今年的农药市场整治行动,加大对植物生长调节剂的整治力度,确保生产､销售的植物生长调节剂符合“三证”(即农药登记证､农药生产许可证和产品执行标准)要求｡同时,加大对瓜菜重点产区植物生长调节剂使用知识的宣传､培训和指导,让生产者掌握植物生长调节剂科学使用知识和方法,避免发生“裂瓜事件”｡

　　山东是农业大省,瓜菜面积常年保持在3000万亩左右,水果1000万亩左右｡卜祥联说,从2009年开始山东实施了《瓜菜果茶食用菌发展规划》,力争通过5年左右的努力,瓜菜等农产品主要产区90%以上实现标准化生产,80%以上实现“三品”认证,95%以上的产品达到安全标准｡

　　“瘦肉精”整治行动效果如何?

　　3月15日,河南双汇“瘦肉精”事件被曝光后,全国各地掀起一场声势浩大的“瘦肉精”等违法添加物治理整顿行动｡一些消费者关心,目前这项整治行动的效果如何?

　　山东省畜牧兽医局副局长唐建俊说,近期山东省畜牧兽医局对全省生猪､肉牛､肉羊养殖重点地区､重点场户､屠宰场开展盐酸克伦特罗､莱克多巴胺､沙丁胺醇监督抽查,共监测猪尿､猪肉､猪肝､牛尿､牛肉､羊尿､羊肉4213批次,监测合格率达到99.98%,比2010年提高1.26个百分点｡

　　“近几年,山东省持续进行‘瘦肉精’整治,取得了阶段性成效｡但是当前形势不容乐观,非法生产､销售和使用‘瘦肉精’的行为依然存在,个别地区还比较突出,在监管方面存在一些薄弱环节｡”唐建俊说｡

　　为进一步加强“瘦肉精”监督管理,维护人民群众身体健康,山东省决定在全省范围内开展为期1年的“瘦肉精”专项整治,各市全面开展“瘦肉精”排查､清缴和检验工作,集中查处曝光一批违法犯罪案件,彻底根治“瘦肉精”问题｡

　　唐建俊说,山东多个部门联合下发此次专项整治行动的具体方案,将对“瘦肉精”源头､养殖､收购贩运､屠宰､加工､流通餐饮､进出口等七个环节进行全程监管,每一项任务措施都有负责部门,并强化各环节监管的衔接｡

　　肉菜追溯体系何时建立?

　　近年来,我国部分地方“毒肉”“毒菜”等食品安全事件时有发生,不少人士呼吁尽快建立相关食品追溯体系,以确保食品质量安全｡山东省青岛市､济南市分别被国家列为肉菜流通追溯体系建设第一批､第二批试点城市｡不少消费者关心,目前这项工作进展如何?

　　山东省商务厅副厅长孙建波说,目前这项试点工作已取得初步进展,青岛市已进入项目建设组织实施阶段,济南市正在积极制订项目建设工作方案｡未来一段时间,山东将加快推动这项工作,提高流通主体的安全责任意识,打造百姓放心餐桌｡

　　山东省建设肉菜流通追溯体系的初步目标为,提高流通主体的安全责任意识,强化防范措施,形成溯源追责机制,创造放心肉菜品牌｡同时,便于消费者查询和维权,改善消费预期,促进消费｡另外,增强政府部门对问题食品的发现和处理能力,提高食品安全监管和公共服务水平｡

　　孙建波说,山东省建设肉菜流通追溯体系,主要是以信息技术为手段,以法规标准为依据,以发展现代流通方式为基础,实现索证､索票､购销台账的电子化,建设省､市､县三级政府追溯管理平台｡对生产､批发､零售等环节进行信息化改造并建立追溯子系统,最终建成“来源可追溯､去向可查证､责任可追究”的肉菜流通追溯体系｡

　　“建成后,把条形码在零售终端机上一刷,买的肉是哪个养殖场的,养了多长时间,用的什么饲料等都将一目了然｡”孙建波说｡