不法商贩欺诈牟利 牛肉精粉（膏）原本无害

　　近日，关于用牛肉精粉（膏）可将猪肉等改造成牛肉的消息受到广泛关注，有食品专家解释，其实，牛肉精粉（膏）作为香精用于增加肉品的口感是没有问题的，只是一些不法商贩为了牟取暴利，将其用在歪道上。

　　近日，陕西师范大学食品工程与营养科学学院李林强博士介绍，牛肉精粉（膏）是以新鲜牛肉、牛骨、牛脂肪为主要原料，经过酶解，熬制，再加入呈味核苷酸、盐等配合而成，有浓郁的牛肉味，是一种复合食品添加剂，适量食用对人体健康是无害的，已广泛应用于汤料、鸡精、风味饼干、膨化食品、方便面调味等。但如果在猪肉上使用牛肉精粉（膏），以充当牛肉售卖，这完全是违法欺诈。