真假难辨 暴利惊人——假名酒背后的那些事儿

价格近千元的名酒，给制假售假者留下了巨大的暴利空间。

选购高档名酒应到规模较大专卖店、商场、超市、尽量回避小门小店。

　　记者 王世平

　　春节将至，家人、朋友聚会时免不了“奢侈”一回，喝上几盅“好酒”来联络感情。然而，随着茅台酒、五粮液等名酒价格不断走高和市场持续供销两旺，市场上假酒销售也屡禁不止，而且其制假、造假手段不断升级换代，让消费者真假难辨。一旦喝到假酒，本来开心的场面可能就会生出一些郁闷，因为轻者出现头痛等症状，重者有可能整个节日都躺在病榻上。

　　去年初，州商务部门公布的数据表明，高档宾馆、烟酒专卖店和名酒批发店成为了假酒重灾区，“经营名酒的餐饮业、酒类批零企业或个体户80%以上涉嫌名酒假冒”。1月19日，记者从州、市工商和商务部门了解到，通过最近几年时间的大力清理整顿，目前市面上的情况虽然有所好转，但一些装修豪华、打着“名酒专卖”等牌子的店铺，“挂羊头卖狗肉”出售假酒在业内外仍是公开的“秘密”。

　　同　　时，尽管一些酒类生产企业不断更新防伪技术、强化打假措施，但假酒流向市场还是防不胜防。而且，由于制假手段越来越高超、售假渠道越来越隐蔽，相关部门的执法和监管也越来越艰难。

　　在州城名酒专卖店林立的背后，包藏着哪些不为人知的秘密？消费者又将如何辨别真假名酒？带着这些问题，记者采访了相关部门和一些业内知情人士。

　　往事

　　高档酒店成假酒灾区

　　2010年春节前夕，为确保春节期间市民喝上放心酒，州商务部门联合相关部门对酒类市场进行了专项清理整顿。

　　随后，该局公开披露：2009年全州共查处酒类违法案件65起，其中批发16起、零售41起、餐饮8起，没收违法酒品755瓶，其中五粮液349瓶、茅台酒97瓶、水井坊10瓶，名酒占了60%以上，且高档宾馆、烟酒专卖店和名酒批发店竟成假酒重灾区。

　　在此之前，该局通报的2009年一季度全州名酒市场的检查情况显示，经营名酒的餐饮企业、酒类批零企业或个体户80%以上涉嫌出售假冒名酒，各县市众多的名烟名酒店、食杂店所经销的五粮液、茅台等名酒，几乎都是假的。

　　据披露，这些假名酒主要是采用回收内、外包装，用同香型劣质酒加香精勾兑灌装，贴标仿造而成。而且制假售假内部分工明确：有从酒店回收名酒内、外包装的，每瓶50元左右；有专门生产假防伪标识和瓶盖的；也有生产假包装的。最后在各造假窝点进行“总装”，然后用各种手段推向市场。同时有的经营中低档酒的企业也从事假名酒批发，他们采用电话联系、快速送货、卡上结算等方式，暗中向酒店、超市、名酒店销售假酒。此外，一些机关工作人员，有的利用职务之便向酒类经营者提供假酒，有的将亲朋好友所送的“好酒”拿到“名酒店”代卖，这也是假酒屡禁不止的一个重要原因。

　　1月19日，记者从州、市工商和商务部门了解到，通过最近几年时间的大力清理整顿，目前市面上的情况已有所好转。

　　恩施市酒类专卖管理局相关负责人在接受记者采访时介绍，就州城而言，目前市面上的情况已有所好转。2010年，该局在州市相关部门的支持配合下，与五粮液、茅台、水井坊、白云边、黄鹤楼等名酒厂家的打假人员多次合作，对州城酒类市场进行了180余次检查，查处违法企业8家，查处违法案件25起，查获各种假冒伪劣酒品60余公斤，有效维护了经营者和消费者的合法权益。虽然酒类行业和市场总体上是好的，但仍然存在不少问题。这些问题中，排在第一位的就是“假冒酒品，特别是假五粮液、茅台、水井坊、白云边、黄鹤楼、洋酒等现象还是比较严重”。

　　揭秘假名酒如何出笼

　　这些假冒名酒又是如何出笼的？采访中，有执法人员和部分知情人士向记者介绍了一些假冒名酒出笼的内幕。

　　一位不愿公开姓名的执法人员介绍，如今假酒生产已从最初的劣质包装加劣质灌装，发展到了利用真酒瓶、标签、防伪标志移花接木假冒。而且假酒制售也从单个小作坊操作发展到产、购、销一条龙规模化的生产模式。造假者一般是选择一些名牌高档酒，以及时下销售较好的白酒进行伪造加工，从收购酒瓶、包装盒到制造、包装销售，一批假酒在几天内就可以上市。

　　造假者所用的酒瓶和包装有的源于回收，有的源于仿造加工。造假者回收的渠道主要有两条：—是自己或雇人直接去收购；二是从废品收购者那里间接购买。

　　据记者调查，消费者在就餐时几乎都不会将酒瓶及包装盒带走，因此出售酒瓶和包装盒也已经成了一些酒楼、餐馆的一种“业务”。有些酒楼、餐馆的服务员在为顾客服务后，都会将包括酒挂、酒瓶、商标、内饰、包装盒等在内的物品成套保留下来，由专人收集连同带电脑防伪标志的纸箱一起卖给回收者。

　　恩施市商务局一执法人员透露，据他了解的行情，一套五粮液酒瓶及包装的回收价格如今已涨到80元以上，而茅台酒的酒瓶及包装的回收价格则高达120元以上，水井坊、白云边、黄鹤楼等品牌的酒瓶及包装的回收价格均在30元以上，其他普通中档白酒的包装瓶也在5元以上。州城一知名酒店的员工向记者透露，该酒店每月仅此项就可收入近3000元，一些生意好的大型餐饮店的这项收入则更多。

　　由于名酒酒瓶及包装的价格看好，以至于州城出现了专业的收购者，他们以收废品为掩盖，专门收购整套的名酒物品。记者州城一个收废玻璃、废酒瓶的废品店询问有无名酒瓶时，老板直接了当地截出了这样的价格：“五粮液瓶子30元，茅台瓶50元，你要多少？”据悉，现在的造假者不仅隐蔽深，而且都化整为零，不像以前那样在一处集中造假，他们按生产“流程”分工分开各在一处，有的负责提供名酒瓶，有的负责专门提供包装盒，而且以重金委托一些专业印刷厂、纸盒厂等进行专业印刷、加工，然后以“打一枪换一个地方”的办法进行“总装”。这样不仅执法人员难以掌握、发现。而且他们用真酒瓶、标签、防伪标志等进行包装的“假酒”更是可以乱真。

　　恩施市商务局一位曾多次参与查处假酒的执法人员说，现在造假者基本上不使用酒精作原料，假酒的原料一般是用低档酒或散装白酒，中低档酒用散装白酒灌装，中高档酒则用低档瓶装酒勾兑灌入。

　　据知情人透露，造假者一般冒充当地—些酒业公司、批发部，以低于市价20％甚至50%的价格，送货上门，并按酒楼、餐馆的“需求”制造“名酒”，从几十元的市场俏销酒，至数百上千元的名酒，造假者都能在短时间里制造出来。有的酒楼、餐馆甚至还向他们列出所需假名酒的品种，要他们按此“订单”定向生产。

　　暴利酒楼与制假者共分享

　　一些酒楼、餐馆为何敢冒被查处风险而“钟情”于假“名酒”呢？业内人士一针见血地指出：暴利驱动是其铤而走险的主要原因。

　　记者在州城对餐饮业的调查中发现，许多酒楼、餐馆对顾客消费的菜肴可打折，但酒水绝不打折，因为酒水是其盈利的重要一方面。时下州城餐饮业供应的酒水价格，大多是进价的1倍以上。许多饭店所售白酒、红酒、酸奶、饮料等酒水均有70％的利润，而且档次越高的饭店，酒水的利润也就越高。由于假酒的价格至少低于真酒20％，有的甚至低于50％以下，随着名酒普遍“让价格飞”，用假酒充当真酒卖，其暴利就可想而知了。

　　一知情人说，假瓶装假酒明眼人一下就能看出来，但真瓶装假酒一般人就很难发现了。尤其是那些防伪涂层还没有刮开的真瓶，就更不容易被识破，这也就是为什么名酒的瓶子会卖那么贵的原因。“做假酒也是有讲究的，比如往茅台酒瓶里装的假酒，就必须要装用茅台酒基勾兑的酒。市场上销售的‘茅台王子’‘茅台迎宾’等都是做假茅台的原料。用这些酒做出来的假茅台就算打开喝一般人也不会发现酒是假的。”

　　对其中的暴利，一知情人作了这样的推算：以某中档名酒为例，市面上的一瓶“假货A”的拿货价是250元左右，“假货B”200元左右，而专卖店的真货统一零售价是700多元，售假利润最高达500多元。而厂家给专卖店的供货价在600元左右。相比之下，假酒的利润是真酒的5倍。州城航空路某名酒专卖店老板透露，曾有推销假酒的商贩找过他，一箱12瓶的高仿某名酒给他的拿货价1500元左右，而市面上一箱真酒的批发价差不多要9000元。

　　一位餐馆老板坦言：“一般能消费名酒的客人对价格不在乎，尤其是有事相求而请客的，如果客人要喝名酒，请客的岂能在乎酒的价格？”

　　记者了解到，经过近几年的清理整顿，州城现在一些高档宾馆、酒楼、餐馆已学“乖巧”，平时绝不大批进货、库存，以防被执法部门查获。基本上是有人消费时，按客人需求临时叫人送货。所以执法部门每每发现情况去查处时，大多查不到假酒，即使查获，量也很少。而且，调查其来源时，也会遇上难题：这些假酒都是有人以某某批发部或公司名义送货上门的，而餐馆、饭店为获取不正当利润，明知是假，都不问送货者的真实身份和酒的来路；甚至有的则是对送货者心知肚明，却拒绝提供真实情况，以免受牵连，宁可处罚，也不说出真相，会说是不认识的人送来代销的。

　　除此之外，有的造假者为了使假酒在销售过程中更具隐蔽性，他们经常采用将成箱的真酒打开，把里面的真酒取出一半，然后再放进去一半假酒，封口后再整箱销售的办法。

　　监管“电子身份证”在推行

　　假酒扰乱着市场秩序，消费者深恶痛绝，被假冒的厂家也是深受其害，甚至是哑巴吃黄连有苦难言。虽然一些酒类生产企业不断更新防伪技术、强化打假措施，但假酒流向市场还是防不胜防。

　　采访中，记者从商务部门获悉，面对假酒猖獗对消费者、生产企业和市场声誉的侵害，商务部正着手建设覆盖全国的酒类流通溯源管理体系，将用2年至3年时间，让每瓶酒从生产环节开始，就拥有一张“电子身份证”，最终直达消费者手中。据悉，早在2006年，商务部《酒类流通管理办法》实施就建立了酒类经营备案登记和酒类流通溯源制度。2009年，中国酒类知名企业张裕集团在葡萄酒业率先引入电子标签，为每一瓶葡萄酒贴上了号码惟一的“电子身份证”，企业实现全流程动态追踪。2010年，“五粮液”在出厂的部分产品上使用RFID防伪技术，每一枚标签都具有全球唯一码、数字签名、防转移、防复制等特性。

　　来自商务部的消息显示，我国将用两三年时间，建成覆盖全国的酒类流通溯源管理体系。企业可自主选择无线射频识别技术、二维码技术和机打随附单等溯源技术。全国各级商务部门将建立部、省、市、县四级酒类流通溯源管理网络平台，对进入溯源平台的酒类商品进行编码与跟踪追溯，实现从酒类生产、批发、零售、消费全过程溯源管理。

　　一些业内人士提出，目前我国虽已逐步实施酒类流通随附单溯源制度，但仍面临标准不统一、全国未联网、消费者无法查询等根本问题。“电子身份证”只有真正参与全流通环节，形成流畅的　　“可倒追”机制，才能真正保障消费者权益。

　　恩施市商务局有关人士表示，当前我国酒类监管，首先要解决立法问题。目前全国还没有酒类管理的专门法律法规，只是在《食品安全法》中将酒类质量安全问题纳入了食品安全范畴。商务部《酒类流通管理办法》，作为部门规章，法律层次较低，强制力度不够，这是造成酒类生产、流通管理混乱、监管力度不够的重要原因。

　　随着春节临近，上档次的名酒成为很多人消费或送礼首选。对此，州工商部门特别提示消费者：茅台、五粮液等名酒都有防伪标志，消费者可以用打电话、发短信来查询；另外，可通过酒的口感、香味来辨别。同时，选购高档名酒应进商场、超市，尽量回避小门小店；为筹办喜庆宴会而需要批量购买白酒的，应与经营者事先订立合同，约定双方责任，并注意将商品抽样送到有关厂家或专卖管理部门帮助鉴别；注意索证索票，消费凭证是自身维权的重要依据。

　　有专家认为，净化酒市场需要加强以下三个方面，一是政府有关部门应加大稽查、处罚力度；二是呼吁消费者尽量避免不要贪图便宜，购买假酒；三是媒体加强舆论监督，树立“打造名牌、净化市场”的良好氛围。

　　【相关评论】警惕名酒背后的腐败

　　赵瑞光

　　中国是一个饮用白酒十分普遍的国家，爱喝白酒是不少人的习惯。有人说每年要“喝”掉一个西湖，不知是真是假？不过，对于绝大多数中国人来说，平时只是喝一些普通的酒，名酒类高档酒是喝不起的。按讲白酒市场应该主要是一般的酒的天下，怎么现在却表现出只是少数人饮用的高档酒“唱主角”呢？

　　民间有一种说法，名贵酒是“买者不喝，喝者不买”，多少反映了一些实际情况。名酒一般每瓶价格都在100元以上，有的三四百元一瓶，有的“极品”还有上千元的，普通人是舍不得花这个“高消费”钱的。那么名酒销售在白酒业唱主角，说明这些酒还是有人买也还是有人喝。“买者不喝”，是说个人花钱买高档酒者，不喝这种酒，买酒主要是用来送礼。这种现象目前虽说还有，但早已有些“过时”，不少人送“礼”都是送“信封”。“喝者不买”，这一是说喝名贵酒的人喝的是别人送的酒；再者是说这是公款消费，虽能喝名酒，但自己却不花钱。从实际情况看，公款消费，可能是名酒旺市的主要原因。

　　在2009年的全国“两会”上，政协委员蒋洪披露：公款吃喝、公款旅游、公车消费每年耗费公共资金达9000亿元。这其中，有不少可能就是用在了喝名酒上。

　　在一些地方、一些单位，接待什么人喝什么品牌的酒，基本上有一个相对固定的“规格”。接待级别越高级的官员，喝的酒也越名贵。甚至有的上级人还未到，就先通过各种渠道打听领导爱喝什么牌子的酒，好对领导的“口味”。

　　“白酒市场高档酒唱主角”，折射了官场公款消费的猖獗。由于官场消费的刺激，近年名酒的价格一直居高不下，甚至直线上升，去年底各大名酒生产厂家更是“让酒价飞”。而城镇居民的“低保”金额，还不到半瓶五粮液的钱。

　　为了管住官员的这张“嘴”，中央已经下发了几十个文件，加上各级制订的制度措施，恐怕也能叫“文山会海”了。但效果不大。不少地方和单位，已对此默认，认为官员只要不贪不拿，吃点喝点不算啥。这些是不是助长了官员喝高档酒、乱花公款的歪风呢？

　　【阅读延伸】怎样识别真假酒

　　现今酒类市场品种琳琅满目。如何识别酒的真假，是消费者最关心的事情。为使大家掌握一些基本辨别常识，现介绍以下几种方法，供参考：

　　（一）国产瓶装酒

　　首先，看一看外包装盒。是否光亮、整齐，棱角是否分明，盒上激光防伪标识上的字迹及图案是否清晰，摸一摸外包装盒是否软硬适中，是否有弹性。一般假冒酒外包装盒字迹及图案较模糊，包装盒较软、无质感、无弹性。

　　第二，看一看酒瓶上的商标标识。真酒商标光泽度强，色彩均匀饱满，无粗糙感觉。字体匀称，字迹清晰，线条流畅，轮廓清楚。标识的粘贴也有一定的讲究。假冒商标表面没有光泽，纸张模糊。摸一摸名酒商标标识上的品牌字体，均有凸凹感。而假商标没有。

　　第三，看一看酒瓶上的防盗盖。真酒的防盗盖色彩鲜明，光洁度好，盖身、封口均平整、光滑，容易折断、开启。盖上的字迹，图案清晰，印刷规范。假冒品防盗工艺质量差，封口不够平整光滑，甚至有的还有硬器挤压碰撞造成的凸凹痕迹。

　　（二）散白酒

　　识别真假散白酒要采取“一问、二看、三嗅、四尝”的方法。

　　①问：经营者有无酒类专卖证，有无产品化验合格证，有无产品来源证明。

　　②看：酒质是否清亮，有无沉淀，是否薰眼。

　　③嗅：纯粮食散酒味纯，用酒精勾兑的散酒刺鼻、呛喉。

　　④尝：纯粮食散白酒入口甘甜，用酒精、香精勾兑的散白酒麻口，有苦味，难入喉。

　　（三）进口酒

　　进口酒即人们日常说的洋酒。洋酒大体上分为六大类，即白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、特吉拉Tequila。假冒伪劣洋酒的主要成分是工业酒精、香精、色素，三者勾兑而成。其中工业酒精（甲醇），俗称木精，每10毫升甲醇就能造成人体严重中毒、失明、神经麻痹，30毫升就能致人死亡。由于甲醇在人体中无法被分解，具有积蓄作用，长期饮用哪怕极少含量也会造成慢性中毒，甚至死亡。

　　具有异域风情的进口酒外包装纷呈，但价格也不等，如何识别真假进口酒呢？

　　在购买饮用洋酒时可从四个方面识别真假：

　　一是看外包装。经正规渠道进入中国的进口商品，按规定必须有“中国卫生检疫，中国进口食品卫生监督检验”字样的激光防伪标识及中文版标识，包括品名原产地、罐装日期、保质期、进口经销商及其地址、电话等，商标字迹、图案不会出现模糊、陈旧、凌乱现象。

　　二是看酒瓶的封口。真品金属防伪盖做工严密，塑封整洁，光泽好，而假酒瓶盖做工粗糙，塑封材质不好，且偏厚，光泽度低，商标模糊，立体感差。

　　三是看防伪标志。一般洋酒的瓶颈上都有商标，刮开商标，内有各式各样的防伪标志。真品防伪标志在不同的角度可出现不同的图案变换，防伪线可撕下来。假酒的防伪标志无光泽，图案变换不明显，防伪线有时是印上去的。

　　四是看液体。真品液体透亮、光泽好、无沉淀，假酒的液体则暗淡、光泽差。