蜂蜜价格悬殊大 细辨真伪保安全

　　“采得百花成蜜后，为谁辛苦为谁甜”，唐代诗人罗隐的诗从商业的角度看，说的正是蜂蜜的独特价值所在。但最近央视《每周质量报告》曝光了假蜂蜜制作产业链，不禁让消费者对市场上销售的蜂蜜质量产生担心。

　　今年，由于农副产品价格高涨以及蜂蜜减产的影响，蜂蜜原料成本出现大幅上涨。记者从中国蜂蜜产品协会官方网站公布的信息了解到，受极端气候影响，今年以来全国油菜、洋槐、枣花蜂蜜产量锐减，初步统计，南方油菜蜂蜜比去年减产在70%以上;河南、陕西、山西等洋槐蜂蜜主产区减产70%以上、枣花蜜减产幅度在40%左右。

　　品牌产品销量逆势上扬

　　12月10日，就蜂蜜掺假事件，记者联系了成都佳润园生物科技有限公司相关负责人，该负责人表示：“这一事件对蜂蜜生产企业造成了很大影响，但于我们来说反而是一种机遇。造假事件曝光后，我们产品的销售量逆市上扬，虽然每瓶500克装的蜂蜜价格都上涨了10元左右，销售情况仍然看好。”
 

　　为什么不少超市的洋槐蜜价格仅为20多元一公斤，而你们的却高出不少?面对记者的质疑，该负责人介绍：“我们这里450克的洋槐蜜价格为50元，这在同类产品中已算是低价销售了。今年洋槐蜜大量减产，真正洋槐蜜的收购价格达到每吨2.6万元左右，折合每公斤为26元。如果去掉水分损耗、加上加工包装等费用，最低成本价都接近40元。价格十几元的洋槐蜜质量难以有保障。”

　　此次蜂蜜信任危机，其实对整个蜂蜜产业是一次大清洗，也是一次大整顿。老牌企业在保证产品质量的同时得到了消费者信任，拓宽了市场销售渠道，而造假企业则在此次曝光事件后难以获得生存空间。

　　产品质量消费权重加大

　　蜂蜜作为冬季热销食品，在成都市各大超市都设有专柜。记者走访沃尔玛、家乐福、人人乐等超市进行调查发现，同款蜂蜜价差大，杨氏500克散装洋槐蜜售价为28元，福蜂园500克瓶装洋槐蜜为26.8元，蜂云堂500克瓶装洋槐蜜为15.5元，其中价格最低一款500克瓶装洋槐蜜为美蜂堂产，仅售8.9元。

　　沃尔玛超市负责人曾荣斌告诉记者：“销售情况受上半个月蜂蜜造假事件的影响不是很大，超市内的蜂蜜基本都是来自国内市场，主要以成都及其周边蜂蜜生产商的产品为主。蜂蜜价格受市场影响和进货成本的提高有所上调，消费者在购买产品时较之以往更加关注产品品牌与质量。”

　　在某蜂蜜销售专柜前记者随机采访的一位消费者表示，蜂蜜制假事件在这个行业长期存在，而蜂蜜又是家中常备品，因此只购买知名品牌的产品，价格贵一点也没关系，但求物有所值。超市销售人员也称，造假事件曝光后，低价格、小品牌的蜂蜜产品销量相对下降明显。
 

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　　“一看二闻三品尝”辨真伪

　　面对品种繁多又真假难辨的蜂蜜，普通消费者该如何选择呢?专家建议，“一看二闻三品尝”。

　　一看：看色泽：纯正的蜂蜜一般色淡、透明度好，浑浊不清、透明度差的蜂蜜不够新鲜或纯正。不同的蜂蜜会有不同的颜色，如洋槐蜜、紫云英蜜为水白色或浅琥珀色，枣花蜜、油菜花蜜为黄色琥珀色;看结晶：除少数几个蜜种如洋槐蜜等，几乎所有的蜂蜜放置一段时间后，均会发生结晶。结晶体颜色一般比液体蜜淡，呈白色或黄白色，取少量用手指摩擦，可发现不同蜂蜜的结晶体有粗有细，荆条蜜、紫云英蜜等较细腻，油菜蜜较粗，荞麦蜜最为粗糙;看标签：有一些蜂蜜产品的配料表中注明蔗糖、白糖、果葡糖浆等成分，而纯正的蜂蜜产品不允许加入这些物质;看形状：真蜂蜜呈黏稠液体状，挑起可见柔性长丝，不断流。假蜂蜜有悬浮物或沉淀，黏度小，挑起时呈滴状下落，有断流。若蜂蜜极稀，容易流动，则可能是掺了水。

　　二闻：每种蜂蜜有其固定的芳香味，纯正的蜂蜜一般有来自花源的特色芳香，如槐花蜜带有淡淡的槐花清香，枇杷蜜带有较浓郁的枇杷香味。劣质或掺假的蜜有酵酸味或酒精味，口感生涩，没有蜂蜜独特的花香气味。

　　三品：与闻配合，品尝蜂蜜的味道，不同的蜜有不同的味道，洋槐蜜甜而不腻，但有少数蜜种味道较重，如荞麦蜜等。

　　□ 实习记者 杨路帆