揭秘甲鱼是怎样“被野生”的？

　　路遇“野生甲鱼”

　　9月30日，笔者驾车在江阴芙蓉大道三遇“野生甲鱼”。在芙蓉大道某道口等红绿灯时，一个民工模样打扮的男子，手拎2只沾有泥浆的甲鱼，凑到车窗前，“野生甲鱼，看，就是在那边工地上清理河於时捉到的，要不？”“我这几天遇到好几次了，哪有这么多野生甲鱼？”笔者回复他。他笑了笑，不置可否，看笔者没有兴趣，又走向后面一辆车，继续推销他的“野生甲鱼”。中秋节那一天，笔者刚好在一个农贸市场也遇到相同的一幕。

　　甲鱼是这样“被野生”的

　　现在哪还有这么多的野生甲鱼？一定是假的。带着疑问，笔者走访了一位从事水产销售近30年的徐先生。“本地野生甲鱼确实还有，但能碰到的机会非常小。农村一些常年从事鱼虾捕捉的人难得能捉到一只，那也就是‘天上掉下馅饼’，你说的那些都是假的。”老徐告诉笔者，现在假冒野生甲鱼有几种方法。第一种一般是在市场上，用一种药水(KMnO4)浸泡，两三分钟就可以改变甲鱼颜色来以假乱真的；第二种呢，是拿锉刀将甲鱼的爪子磨尖来骗人的；第三种，就是假扮民工、农民模样，借口工地上捉到的；最后一种，是将人工养殖的甲鱼放在河里放养2—3个月，使之“被野生”的。“养殖甲鱼10余元一斤，而‘被野生’后就要一两百元一斤喽。”老徐笑着说。

　　教你如何区别真假野生甲鱼如何区分真假野生甲鱼？老徐教给笔者几招：看、摸、捏、试。首先看外观用手摸，野生甲鱼甲背光洁平整，隐约现轮廓，颜色灰黑，肚皮发黑，整体略显扁平；养殖的甲鱼甲背皮厚，疣粒粗糙，几无轮廓，黑中透绿、黄中带绿，体态臃肿、肥厚。其次是捏试，野生甲鱼肌肉紧实，腹部软骨弹性大，爪子坚硬有力；养殖甲鱼肌肉松软，腹部几无弹力。最后，野生甲鱼性凶残，形体矫健，腹内油脂发黄，养殖甲鱼油脂多且发白。