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揭秘甲鱼是怎样“被野生”的?

中国市场调查网  时间:10/06/2010 10:30:00   来源:食品商务网

  路遇“野生甲鱼”

  9月30日,笔者驾车在江阴芙蓉大道三遇“野生甲鱼”。在芙蓉大道某道口等红绿灯时,一个民工模样打扮的男子,手拎2只沾有泥浆的甲鱼,凑到车窗前,“野生甲鱼,看,就是在那边工地上清理河於时捉到的,要不?”“我这几天遇到好几次了,哪有这么多野生甲鱼?”笔者回复他。他笑了笑,不置可否,看笔者没有兴趣,又走向后面一辆车,继续推销他的“野生甲鱼”。中秋节那一天,笔者刚好在一个农贸市场也遇到相同的一幕。

  甲鱼是这样“被野生”的

  现在哪还有这么多的野生甲鱼?一定是假的。带着疑问,笔者走访了一位从事水产销售近30年的徐先生。“本地野生甲鱼确实还有,但能碰到的机会非常小。农村一些常年从事鱼虾捕捉的人难得能捉到一只,那也就是‘天上掉下馅饼’,你说的那些都是假的。”老徐告诉笔者,现在假冒野生甲鱼有几种方法。第一种一般是在市场上,用一种药水(KMnO4)浸泡,两三分钟就可以改变甲鱼颜色来以假乱真的;第二种呢,是拿锉刀将甲鱼的爪子磨尖来骗人的;第三种,就是假扮民工、农民模样,借口工地上捉到的;最后一种,是将人工养殖的甲鱼放在河里放养2—3个月,使之“被野生”的。“养殖甲鱼10余元一斤,而‘被野生’后就要一两百元一斤喽。”老徐笑着说。

  教你如何区别真假野生甲鱼如何区分真假野生甲鱼?老徐教给笔者几招:看、摸、捏、试。首先看外观用手摸,野生甲鱼甲背光洁平整,隐约现轮廓,颜色灰黑,肚皮发黑,整体略显扁平;养殖的甲鱼甲背皮厚,疣粒粗糙,几无轮廓,黑中透绿、黄中带绿,体态臃肿、肥厚。其次是捏试,野生甲鱼肌肉紧实,腹部软骨弹性大,爪子坚硬有力;养殖甲鱼肌肉松软,腹部几无弹力。最后,野生甲鱼性凶残,形体矫健,腹内油脂发黄,养殖甲鱼油脂多且发白。