降低嘌呤含量 消除草腥异味 健康功能突出 应用范围宽广
江苏一生物公司推出高品质植物奶粉
中国食品报记者 邱德生
近日,江苏某生物科技公司正式向市场批量推出高品质“植物奶粉”。该产品具有很高的营养健康功能,具有嘌呤含量低、没有草腥异味的特点,可作为多种食品的优质原料,也可作为终端食品供人直接食用。
据江苏某生物科技公司的总经理、总工程师顾霆先生介绍,植物奶粉是与牛奶粉营养成分相当的植物性营养粉,以花生、大豆、小麦、稻谷、玉米等多种谷物加工配制而成,可作为食品原料或直接食用。植物奶粉的质量优良,其特性有:1.含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、维生素、矿物质等。2.富含膳食纤维、低聚糖、异黄酮类、皂甙类等健康因子。3.原料来源丰富,可随时使用各地的谷物加工,因我国是谷物生产大国。4.适合国民的身体需求,因我国民众自古就以植物性食物为主食。5.用生物技术降低了产品中的嘌呤含量,可减少嘌呤引发的痛风病。6.消除了原料中的植物腥味等不良气味。7.将大分子降解成小分子,消除了谷物中的胀气因子,提高了蛋白质等物质的消化吸收率。8.比动物奶粉的生产更环保、节能,实现了绿色生产。9.增强了蛋白质的溶解性,有良好的乳化性和可逆的凝胶性等高加工性能。10.可媲美动物奶粉,能广泛用于乳饮料、冰淇淋、饼干等烘焙食品、巧克力等糖果、奶茶、固体饮料等食品中。
作者邱德生 简介
作者邱德生,中国食品报记者,毕业于西南农业大学(现西南大学)食品工程专业本科,曾在食品企业从事食品技术开发、生产和质量管理达8年,现从事食品资讯收集和传播工作,主要介绍食品生产技术、杀菌保鲜技术、原配料、设备、市场营销、行业发展趋势等方面的信息。
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